Samir Neggaz
O livro explora em pormenor as trufas do deserto, destacando a sua importância nutricional e terapêutica. Examina a sua riqueza em nutrientes, as suas propriedades medicinais, a sua utilização na gastronomia, bem como as suas actividades antimicrobiana, antioxidante, anticancerígena e inseticida. O livro explora igualmente as suas utilizações culinárias, salientando o seu valor gustativo excecional. As trufas do deserto são tesouros naturais que oferecem numerosos benefícios para a saúde. O seu valor nutricional essencial, combinado com compostos bioactivos únicos, abre caminho a propriedades medicinais promissoras, nomeadamente como agentes antimicrobianos, antioxidantes e anticancerígenos. As descobertas de novas espécies na Argélia demonstram a riqueza da diversidade fúngica nas regiões áridas, salientando a adaptação das trufas a uma variedade de condições ambientais. O livro procura sensibilizar os leitores para a riqueza e as oportunidades oferecidas por estes fungos, salientando simultaneamente a importância da investigação em curso para explorar todo o seu potencial.
