Bruno Barzotto Abdalla
Wzrost dochodów związany z dużym wzrostem liczby ludności spowodował wzrost konsumpcji i popytu na białka pochodzenia zwierzęcego. Stan Santa Catarina charakteryzuje się wysokim spożyciem wołowiny, co wynika z kultury mieszkańców, wpływu lokalnej turystyki, a także faktu, że dochody ludności są wyższe od średniej krajowej. Jednak znaczna część stada w tym stanie składa się ze zwierząt mlecznych, dlatego konieczne jest importowanie wołowiny z innych stanów. Ponadto stan ten odgrywa ważną rolę w hodowli bydła, ponieważ jest uważany za obszar wolny od pryszczycy bez szczepień, dzięki czemu może wejść na określone rynki. Nie ma jasnego mapowania miejsc uboju i istnieje niewiele badań dotyczących ich aktualnej sytuacji, nie określono rzeczywistego zapotrzebowania rzeźni/zakładów mięsnych. Dzięki badaniu udało się zidentyfikować ogólny obraz produkcji każdej jednostki, a także przeanalizować jej przyszłe potrzeby i oczekiwania. Udało się opisać aktualną sytuację w zakresie uboju i ocenić duży potencjał wzrostu stanu.
