Layla S. Tawfeek / Mohamed S. Abdel-Latif / Radwan Farag
Owoce granatu są szeroko stosowane w wielu różnych kulturach i krajach od tysięcy lat. Owoce granatu zyskały dużą popularność na przestrzeni lat. Owoce granatu są powszechnie łączone z poprawą zdrowia serca i innymi różnymi twierdzeniami, w tym ochroną przed rakiem prostaty i spowolnieniem utraty chrząstki w zapaleniu stawów. W niniejszym badaniu liście i skórki granatu, odmiany Wonderful, zostały ręcznie oddzielone i mechanicznie sprasowane w celu uzyskania surowych soków. Te ostatnie materiały zostały poddane określeniu składu chemicznego brutto surowych soków z liści i skórek części roślin granatu, oszacowaniu niektórych fitochemikaliów oraz ilościowemu określeniu całkowitej zawartości fenoli, flawonoidów, garbników i antocyjanów w surowych sokach z granatu, jakościowa i ilościowa charakterystyka związków polifenolowych w surowych sokach z liści i skórek granatu za pomocą aparatu HPLC oraz ocena aktywności przeciwutleniającej skórek i surowych soków z liści granatu poprzez oznaczenie DPPH, siły redukującej i okresu indukcji za pomocą aparatu rancimat.