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Isolamento di microrganismi produttori di proteasi dai rifiuti alimentari

Isolamento di microrganismi produttori di proteasi dai rifiuti alimentari

Yasser Hussein Eissa

52,35 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2025
Materia
Bioquímica
ISBN:
9786208918736
52,35 €
IVA incluido
Disponible
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Sobre IBD

Le proteasi sono una classe di enzimi che occupano una posizione chiave per le loro applicazioni sia in campo fisiologico che commerciale. Le proteasi sono anche note come peptidil-peptide idrolasi e sono enzimi utili a livello industriale che catalizzano l’idrolisi del legame peptidico dalle molecole proteiche. Le proteasi costituiscono lo 0-6% del mercato mondiale degli enzimi industriali, la maggior parte delle quali sono proteasi alcaline.

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